数学の学会 Math Conference

金曜日に授業が終わってすぐ出発して、ハンツビルという所にあるサムヒューストン大学へ行ってきました。今日、土曜日一日数学の学会があって、研究の発表とかディスカッションが朝から夕方まで。疲れた。

Friday afternoon, we left school for Mathematics Conference. We stayed in Huntsville, TX (Sam Houston State University) all day Saturday and left around 6pm. I am so tired.

昼食が学校から出ました。ミートローフ、チキン・フライド・チキン、マッシュドポテト、ホワイトグレービー、グリーンビーン、キュウリとトマトとタマネギのサラダ、ロール、フルーツサラダ。

Okay, so they had some food for us. meatloaf, chicken fried chicken, mashed potato, white gravy, green beans, cucumber & tomato & onion salad, rolls, fruit salad.



寒がりの５人組は冷房がんがんの校舎にはいられず外で食事。３０度超えていたので暑かった。写真には５人しかいないけど、UT タイラーは今回は２０人以上参加。

The building was super cold. We simply couldn't stay inside. You see only 5 people there, but UT Tyler had over 20 people this time.

ガンボの日 Gumbo Day

今日はデイビッドとアリーサと月に１回ガンボを食べる日。久々のガンボはおいしかった。学校が始まってから忙しくて全然更新してなかった。特に数学のクラスの宿題が多くて。

David & Alesa asked me to cook gumbo once a month. I've been trying to update my blog, but I have been super busy since the school started. Analysis and Abstract Algebra are killing me. Some problems takes me like 3 days to solve. Why do I have to prove something like 0<1 or 0 is not equal to 1??

鶏胸肉、カニ、エビ、ソーセージ、オクラ、タマネギ、ピーマン、ニンニク、セロリ、シュリンプ＆クラブボイル、赤ワイン、オリーブオイル、ガンボベース、ご飯

chicken breast, crab, shrimp sausage, okra, onion, green pepper, garlic, celery, shrimp & crab boil, red wine, EVOO, gumbo base, steamed rice

豚の生姜焼き Teriyaki Pork

風邪もだいぶ良くなってきたけどまだ日本食を続けてます。今日は豚の生姜焼き。甘めに。

I am feeling better now, but I'm still keeping Japanese diet for each dinner. I don't know how to translate this dish to English. I would just say Teriyaki Pork. Stir fried pork with ginger and soy sauce.

豚肉、ショウガ、酒、醤油、砂糖、レタス。
Sliced pork, ground ginger, sake, soy sauce, sugar, lettuce

日本食 Japanese dinner

先週末から風邪を引いて、まだ喉が痛かったりしているので今日は日本食でヘルシーに。
Since this past weekend, I've been sick. (got a cold) So, I decided to go with Japanese diet today. Well, you know Japanese food is good for your health.

まずは白米。ミルキークィーン。
First, steamed rice. Milky Queen.



鶏肉と野菜の煮物。
Chicken and Vegetables cooked in Hondashi broth.

鶏もも肉、ジャガイモ、にんじん、タマネギ、グリーンピース、ネギ、ショウガ、酒、醤油、砂糖、みりん、ほんだし
Chicken thigh, potato, carrot, onion, green peas, green onion, ginger root, sake, soy sauce, sugar, mirin (sweet rice wine), Hondashi (bonito fish soup base)



大根のおみよつけ
Daikon miso soup

大根、ほんだし、みそ
Daikon (Japanese radish), Hondashi, miso (soy bean paste)



冷奴
Hiyayakko (Cold tofu)

豆腐、おろしショウガ、ネギ、鰹節、醤油
Tofu (I hope everyone knows what tofu is, but let's say it's soy bean cake), ground ginger root, green onion, Katsuobushi (bonito fish flake), soy sauce



納豆
Natto (fermented soy beans. it stinks)

納豆、醤油、ネギ、和からし
natto, soy sauce, green onion, Japanese hot mustard



夕食完成。
Here's my complete Japanese dinner :-)

鶏肉と野菜のスパゲティ Spaghetti with Chicken & Veggie

鶏胸肉、トマト、タマネギ、ピーマン、ズッキーニ、にんにく、オリーブオイル、塩、コショウ、レモンハーブミックス

Chicken breast, tomato, onion, bell pepper, zucchini, garlic, EVOO, salt, pepper, lemon herb mix

エビチリ Shrimp Chilli Sauce

久々にエビチリを作ってみました。
今週は３５度前後の日々が続いていて、先週の４０度の毎日から比べるとものすごく涼しい。３５度がこんなに涼しいとは思わなかった。

Okay, most people here in the states (at least Tyler, TX) don't know this food, and I know that. This is one of the most popular Chinese food in Japan. I don't know why I don't see this food here in Tyler. I've been to most Chinese restaurants in Tyler, but none of them had this food.

エビ、にんにく、ショウガ、ネギ、鶏ガラスープ、酒、砂糖、塩、ケチャップ、豆板醤、片栗粉、サラダ油、卵白、酢、ごま油、レタス

Shrimp, garlic, ginger, green onion, chicken broth, sake, sugar, salt, ketchup, Toban Djan, potato starch, vegetable oil, egg white, vinegar, sesame seed oil, lettuce

鶏胸肉と野菜の煮物 Chicken breast cooked in white wine and chicken buuillon

鶏胸肉と野菜をワインとチキンブイヨンで煮てみる。毎日４０度近い気温で暑いので、少し酸味を増すようにトマトを多めに入れました。

Cooked chicken breast and vegetables in wine and chicken bouillon. It's been super hot. I wanted to have some sourness, so I put extra tomatoes in there.

鶏胸肉、ハム、ピーマン、タマネギ、トマト、白ワイン、チキンブイヨン（固形）、にんにく、オリーブオイル、水、塩、コショウ
chicken breast, ham, bell pepper, onion, tomato, white wine, chicken bouillon cube, garlic, EVOO, water, salt, pepper





ジャスミンライスでいただきます。
with jasmine rice

友達の結婚式 My friend's wedding

昨日、友達の結婚式がありました。デイビッドとアリーサです。４０度の炎天下の中、Mexiaと言う町へ行ってきました。今日じゃなくてよかったかも。（今日は予想最高気温４２度でした）

Yesterday, I went to my friend's wedding. It was 104 degrees, but I drove over to Mexia, TX for their wedding. I'm glad it wasn't today. (Hi temp today in Mexia was 107)

とにかく、デイビッド＆アリーサ、結婚おめでとう。
Anyways, David and Alesa, Congratulations!!

iPhone

えらい長いことブログ更新してなかったけど、（すっごく暑かったからという言い訳？）久々になにか入れてみる。テキサスはもう毎日３７〜４０度の猛暑。湿気もすごいから、あまり外に出たくないです。まぁ出ても車だから少し走れば冷房がきいて暑さもたいしたことないんだけど。

I haven't updated my blog for a long time. I know that. It's been too hot. (just an excuse) It's been around 100 degrees everyday and humid.

今日、iPhoneが来ました。　日本ではアメリカより数時間早く発売されてるし、もう持っている人もいるかもしれないけど、これが全く同じのアメリカ仕様。

Anyways, I got my iPhone today. I waited for about a week or so.




しかも日本語にメニューからなにからすべて切り替えできる。
I tried to swich the system to Japanese. It worked just fine! Menu and everything is in Japanese!!

鶏照り丼 Toriteri Don

今日は鶏照り丼を作ってみた。
Toriteri Don (Teriyaki Chicken Bowl)

鶏もも肉、レタス、醤油、酒、生姜、ごま油、ご飯。
Chicken thigh, lettuce, soy sauce, sake, ginger, sesame seed oil, and steamed rice.

ブラック・アイド・ピーズとスペアリブ Black Eyed Peas & Spareribs

今日はアメリカ南部でよく食されるブラック・アイド・ピーズという豆をスペアリブと一緒に煮込みました。
Black Eyed Peas with Spareribs.

材料：
スペアリブ、ブラック・アイド・ピーズ、タマネギ、ホールトマト、塩、コショウ、水
Spareribs, Black Eyed Peas, Onion, Whole Tomato, salt, pepper, water

圧力鍋で３０分
30 mins in a pressure cooker.


できあがり。
And this is how it looks like.


一緒にレーズンパン２回目。
With the food, my second raisin bread.


前回の２倍レーズンを入れてみました。
I doubled raisins this time.

麺類な一日 Noodle Day

今日のお昼は焼きそば。
Lunch for today, Yakisoba (Japanese fried noodle)



昼に麺を食べたらなぜか夜も麺が食べたくなり今日の夕飯はスパゲティ・ミートソース。

After I had some noodles, I wanted some more for dinner. Then, I've decided to make some spaghetti meat sauce.


豚ひき肉、牛ひき肉、ピーマン、タマネギ、人参、ニンニク、セロリ、マッシュルーム、パスタソース、パプリカ、赤ワイン、トンカツソース、醤油、ケチャップ。

ground pork, ground beef, bell pepper, onion, carrot, garlic, celery, mushroom, pasta sauce, paprika, red wine, tonkatsu sauce, soy sauce, ketchup



野菜いっぱいミートソース。
meat sauce with bunch of veggitable.

炊き込みご飯 Takikomi Gohan (Japanese mixed rice)

今日は最高気温３６度の予定。まだまだ暑くなりそう。
High temp is 96 degrees today.

今日のお昼は炊き込みご飯。
Takikomi gohan (Japanese mixed rice, this time, with some vegetables) for lunch.



炊き込みご飯とおみよつけとお茶。
Takikomi gohan, miso soup, and hot green tea.

ハンバーグ Hamburg steak

今日の夕飯はハンバーグ。

Supper for today, Hamburg steak.

材料：
豚ひき肉、牛ひき肉、卵、タマネギ、パン粉、牛乳、ナツメグ、パプリカ、赤ワイン、塩、コショウ、トンカツソース、ケチャップ。

ground pork, ground beef, onion, bread crum, milk, nutmeg, paprika, red wine, salt, pepper, tonkatsu sauce, ketchup



日本のハンバーグ。

Ok, I think this is a Japanese style hamburg steak.



タマネギいっぱい。
A lot of onions.



ミルキークイーンとブロッコリと一緒にいただきま〜す。
With Milky Queen and Broccoli

麻婆豆腐 Mabo Tofu

４月から真夏日になって、今ではもう連日３３〜３５度のテキサス。夏バテにならないように少し辛い食事をたまにとらないと。ってことで今日は麻婆豆腐。

It's been over 90 degrees here in TX. I need to eat something spicy sometimes. So I cooked some Mabo Tofu (Chinese dish that I cannot get here in Tyler, TX).


材料：
豆腐、豚ひき肉、ネギ、ショウガ、にんにく、豆板醤、甜麺醤、鶏ガラスープ、醤油、酒、塩、コショウ、砂糖、片栗粉。

Tofu, ground pork, green onion, ginger, garlic, Toban Djan, Tien Mien Djan (hope i spelled these right; these are Chinese sauce), chicken broth, soy sauce, sake, salt, pepper, sugar, and potato starch.



で、できました。麻婆豆腐。
and this is Mabo Tofu.


母さんが持ってきてくれたミルキークイーンの上にのせて。
Milky Queen (One of the most finest Japanese rice my mom got me, maybe about $100 for 20lb. bag)


麻婆丼。
Mabo Don. (Don means Donburi - Japanese rice bowl dish, for this one, just Mabo Tofu on rice)


いただきます。まるで昼間みたいだけど、このとき既に夜８時近く。
サマータイムなので明るいです。

大きいの Supersize me!!

いままでは１パウンドだったんだけど、今回は２パウンドに挑戦。明らかに膨らみすぎ。次回はイーストをもう少し少なめにしてみようかな。

Okay, this time I tried 2 lb. instead of 1 lb. Obviously, it rose way too high. Next time, I will try to use less yeast...





顔サイズ。
Almost the size of my head...


まあおいしかったけど。
At least it tastes good....






日曜のブランチ。手作りパン、クラムチャウダー、ヨーグルト、冷茶。
My Sunday brunch, homemade bread, clam chowder, yogurt, and iced green tea.

レーズンパン Raisin bread

今日はレーズンパン。アメリカではシナモンレーズン以外のレーズンパンが見つからないので（シナモン大嫌い）、自分で作る意外なかった。もっとレーズンを入れればよかったかな。でもおいしくできたからいいか。

Raisin bread this time. I couldn't find any raisin bread without cinnamon around here (I hate cinnamon), so I had to make one myself. I should have put more raisins, but it was still good.

2回目成功 Success!

今回は成功。ちょっと皮が硬めだけど、おいしくできた。

Now, it looks and tastes like white bread. It's little bit crunchy outside, but it is good!!!

再度挑戦 2nd round

本日２度目のパン焼き挑戦
2nd try for today...



待ってる間にジャンバラヤ。
材料：セロリ、タマネギ、生バジル、マッシュルーム、ソーセージ、エビ、ジャンバラヤミックス

while i was waiting, i cooked jambalaya.
celery, onion, fresh basil, mushroom, sausage, shrimp, and Zatarain's Jambalaya mix